Marlenka po dukanovsku

Ingredience

Těsto

• 4 vejce
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 3 lžíce ovesných otrub
• 2 lžíce pšeničných otrub
• 1 sáček kypřícího prášku
• 4 lžíce sladidla
• 2 kapky karamelového aroma

Krém

• 340 g kondenzovaného mléka ((4% tuku - neslazené))
• 3 lžíce práškového sladidla
• 4 kapky karamelového aroma
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 350 ml nízkotučného mléka
• sladidlo (podle chuti)

Na posypání

• nízkotučné kakao bez cukru

Postup

1. Konzervu s kondenzovaným mlékem si otevřeme, přimícháme do něj 3 lžíce sladidla a celou konzervu dáme do hrnce s vařící vodou (tak do ½ výšky konzervy) a konzervu přikryjeme malou pokličkou. Vaříme asi 1 hodinu, aby nám mléko zhoustlo. Občas mléko promícháme. Po uvaření necháme vychladnout, mělo by mít karamelovou barvu i chuť. Pro zintenzivnění chuti a vůně můžeme přidat ještě karamelové aroma.
2. Mezitím si ze 4 bílků vyšleháme sníh. 4 žloutky a sladidlo vyšleháme do pěny, přimícháme škrob, otruby, 2 kapky karamelového aroma a prášek do pečiva. Nakonec jemně vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na pečící papír na plechu a dáme péct do rozehřáté trouby na 180°C na asi 15 minut. Po vychladnutí si těsto rozkrojíme na 4 stejné části.
3. Než se upeče těsto, uvaříme si pudink s mlékem, který po vychladnutí vyšleháme s tvarohem a sladidlem.
4. Na jeden plát upečeného těsta natřeme karamel z kondenzovaného mléka a na to pudinkový krém, přikryjeme dalším plátem, který natřeme stejně jako předchozí a tak pokračujeme. Končíme pudinkovým krémem, který posypeme kakaem. Necháme ztuhnout v lednici nejlépe přes noc.