Kakaový piškot (s otrubami)

Ingredience

Těsto

• 3 vejce
• sladidlo (podle chuti)
• 6 lžic nízkotučného jogurtu
• 6 lžic ovesných otrub
• 3 lžíce pšeničných otrub
• 2 lžíce kakaového pudinku
• 1 lžíce nízkotučného kakaa bez cukru
• 1/2 sáčku kypřícího prášku

Na zvlhčení

• 1/2 dcl vody
• sladidlo (podle chuti)
• citronová šťáva
• rumové aroma

Krém

• 2 nízkotučné tvarohy
• sladidlo (podle chuti)
• vanilkové aroma
• 2 lžičky sypké želatiny

Postup

1. Ze 3 bílků si vyšleháme sníh. 3 žloutky si vyšleháme se sladidlem do husté pěny, přidáme jogurt, otruby, pudink, kakao a prášek do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na pečící papír na plech a pečeme asi 20 minut na 180°C.
2. Upečené těsto si překrojíme na 2 poloviny. Dolní polovinu si můžeme zvlhčit tím, že těsto pokapeme vodou smíchanou se sladidlem, citronovou šťávou a rumovým aroma. Zvlhčené těsto potřeme krémem, který umícháme z tvarohu se sladidlem a vanilkovým aroma, do kterého přidáme zchladlou želatinu rozpuštěnou v trošce horké vody. Na krém dáme další plát těsta, který můžeme také zvlhčit.
3. Povrch piškotu můžeme potřít domácí čokoládovou polevou nebo posypat kakaem. Dáme ztuhnout do lednice.