Vajíčkový salát s hořčicí

Ingredience

• 8 vajec ((3 celá vejce a 5 vaječných bílků))
• 3 jarní cibulky
• 4 lžíce nízkotučného řeckého jogurtu
• 2 lžičky celozrnné hořčice
• 1/4 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky mletého červeného pepře
• sůl a pepř
• 1 lžíce jemně nasekané petrželky

Postup

1. 8 vajec uvaříme natvrdo. Použijeme ale jen 3 celá vejce a 5 vaječných bílků. Vejce nakrájíme na kostičky. Jarní cibulky nasekáme najemno. Vejce a cibulku smícháme v misce s jogurtem, hořčicí, kmínem a červeným pepřem. Ochutíme podle potřeby solí a pepřem. Přidáme nasekanou petrželku. Pořádně promícháme. Pro krémový salát můžeme přidat další řecký jogurt. Podáváme s dukanským pečivem nebo od 2. fáze se zeleninou.
2. Od 2. fáze pro bílkovino-zeleninové dny můžeme přidat ještě další 2 lžíce nasekané petrželky a 1/2 šálku nasekaného celeru.