Thajské kuře s shirataki těstovinami

Ingredience

• 4 kuřecí stehna
• 1 celé vejce
• 2 bílky
• 1 velká cibule
• 1 menší brokolice
• 1/2 červené papriky
• 1/2 žluté papriky
• pár kousků shitake hub
• 1/2 malé cukety
• kousek chilli papričky (podle chuti (nemusí být))
• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce Stévie krystal
• 1 lžíce octa z červeného vína
• trochu sójové omáčky (podle chuti)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 porce shirataki těstovin
• 2 tenké plátky zelené cibule
• 1 lžíce koriandru (jemně nasekaného)

Postup

1. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Maso nakrájíme na nudličky. Rozšleháme si vejce s bílky a promícháme s masovými nudličkami.
2. Do pánve dáme pár kapek oleje, necháme rozehřát a vložíme kuřecí nudličky, které zprudka osmahneme. Maso vyndáme z pánve. Do pánve kápneme pár kapek oleje, necháme rozehřát, přidáme cibuli nakrájenou na kostičky a při nižší teplotě osmahneme do světle hnědé barvy.
3. Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky, vložíme do pánve na cibulku a přilijeme ½ malé sklenice vody. Zakryjeme pánev pokličkou a dusíme asi 5 minut, nebo dokud brokolice není velmi zelená a začne se měknout. Postupně přidáme nakrájené papriky na nudličky, houby na kousky, cuketu na půlkolečka a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Přimícháme nakrájený česnek a sůl.
4. Pak přimícháme Stévii krystal, ocet, limetkovou šťávu a sójovou omáčku. Přidáme kuřecí nudličky.
5. V malé misce smícháme kukuřičný škrob s 1 polévkovou lžící vody a intenzivně mícháme, aby se vytvořila řídká kašička. Pomalu a za stálého míchání přiléváme do pánve, abychom směs v pánvi zahustili. Chvíli provaříme.
6. Shirataki těstoviny pořádně propláchneme studenou vodou a scezené vložíme do pánve. Promícháme a prohřejeme asi 2 minuty.
7. Rozdělíme do misek a ozdobíme rozebranými plátky cibule a koriandrem.