Telecí játra na cibuli
od 1. fáze (útočná) · Vnitřnosti, hovězí jazyk · příprava 30 min
Ingredience
- telecí játra
- cibule
- netučný bjuón
- sůl
- vinný ocet
Postup
- Plátky telecích jater naklepeme, osolíme a obalujeme lehce v Dukanově strouhance, vajíčku a opět v Dukanově strouhance. Na pánev s nepřilnavým povrchem naskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, zalijeme ji bujónem rozpuštěným v trošce vody. Necháme povařit na mírném ohni. Až cibule začne hnědnout, položíme na ni játra a opékáme je z každé strany 10 minut. Potom odstraníme cibuli a játra dopečeme na větším ohni. Nakonec šťávu dochutíme vinným octem a játra osolíme.
