Tatarská omáčka z parafínového oleje
od 1. fáze (útočná) · Omáčky, zálivky, dresinky · příprava 20 min
Ingredience
- 2 žloutky (z čerstvých vajec)
- 1 lžička hořčice (podle chuti)
- pár kapek umělého sladidla (podle chuti)
- 1 lžička octu
- sůl, bílý pepř
- parafínový olej (podle potřeby)
- 1 malá cibule
- 2 sterilované okurky
- 1 lžička kaparů ((nemusí být))
Postup
- Do vyšší misky dáme žloutky, hořčici, sladidlo, ocet, sůl a pepř. Šleháme elektrickým šlehačem a po kapkách nebo úplně malým „čurůčkem“ přiléváme parafínový olej až do úplného zhoustnutí. Podle chuti můžeme přidat některé z uvedených dochucovacích ingrediencí. Nakonec do majonézy přimícháme nadrobno nasekanou cibuli, nadrobno nakrájené okurky a popř. nadrobno nakrájené kapary. Hotovou tatarku dáme vychladit do lednice.
