Špenátový quiche

Ingredience

• 350 g čerstvého špenátu
• 1/2 šálku červené papriky (nakrájené)
• 1 šálek květákových stonků (nakrájených)
• 1/2 šálku cibule (nakrájené)
• kapka oleje
• sůl a pepř
• 3 celá vejce
• 2 vaječné bílky
• 1/2 šálku nízkotučného mléka
• 1-2 lžíce parmazánu ((můžeme nahradit jiným nízkotučným sýrem, nejlépe tvarůžky 0,6% tuku))

Postup

1. Troubu předehřejeme cca. na 180°C.
2. Na nepřilnavou pánev kápneme olej, po rozpálení přidáme cibulku, kterou zlehka osmahneme. Pak přidáme květák a papriku. Vše osmahneme, trošku podlijeme a dusíme asi 8 minut, dokud vše nezměkne. Pak přidáme špenát, přikryjeme a dusíme ještě asi 2 minuty, dokud se špenát nezavadne.
3. V misce smícháme vejce, vaječné bílky, odstředěné mléko, sůl, pepř a parmazán. Přidáme trochu zchladlou špenátovou směs a vše nalijeme do kulaté zapékací mísy. Pečeme 25-30 minut, dokud quiche nezezlátne.
4. Podáváme teplé nebo studené.