Pasta primavera

Ingredience

• 200 g shirataki nudlí nebo tagliatellí
• 1 stroužek česneku
• kapka olivového oleje
• 100 g čerstvých cukrových lusků
• 100 g čerstvého špenátu
• velká hrst čerstvých bylinek ((bazalka, petrželka, pažitka, máta, kopr,...))
• šťáva a kůra z 1 citronu
• sůl, pepř

Na ozdobu

• 20 g lněných semínek
• 1 špetka parmazánu
• 1 lžička olivového oleje

Postup

1. Shirataki nudle nebo tagliatelle uvaříme podle návodu na obalu. Chřest, lusky i špenát zblanšírujeme, tzn. že je na chvilku ponoříme do vařící vody a následně ochladíme ve studené vodě, aby si zelenina zachovala barvu i vitamíny. Chřest i lusky poté nakrájíme na menší kousky. Česnek nasekáme nadrobno a smažíme v rozpálené pánvi na kapce olivového oleje po dobu jedné minuty. Pak přidáme chřest, lusky a špenát, přikápneme trochu vody a necháme za stálého míchání prohřát asi 1 – 2 minuty. Vmícháme citronovou šťávou a nastrouhanou kůru a nasekané bylinky, osolíme, opepříme.
2. Nudle rozdělíme na talířky, posypeme opečenými a trochu podrcenými lněnými semínky, hoblinkami parmazánu a pokapeme olivovým olejem.