Lilkové rolky

Ingredience

• 1 velký lilek
• 400 g ricotty light ((u nás můžeme nahradit tvarohem nebo nízkotučným krémovým sýrem))
• 120 g mozzarelly light
• 200 g rajčat ((pro zvýraznění chuti můžeme přidat i sušená))
• 2 lžíce italského koření
• sůl a pepř

Postup

1. Lilek nakrájíme na podélné tenké plátky, které dáme na pečící papír na plech a opečeme je z obou stran v troubě jemně dozlatova. Nesmíme je ale příliš vypéct, aby byly ohebné a šly zamotat.
2. V míse smícháme ricottu (osolený tvaroh nebo krémový sýr) a mozzarellu. Přidáme polovinu nadrobno nakrájených rajčat, dochutíme italským kořením, solí a pepřem.
3. Na každý vychladlý opečený plátek lilku klademe asi 2 lžíce sýrové směsi. Smotáme je do rolek a naskládáme do pekáčku nebo zapékací misky. Zasypeme další polovinou nakrájených rajčat. Pečeme 10-15 minut, dokud sýr nezačne po stranách bublat.