Květákovo-žampionové muffiny

Ingredience

• 1/4 středního květáku
• 1 lžička olivového oleje
• 1/2 cibule
• 2 žampiony
• 100 g nízkotučné šunky ((do 3% tuku))
• 4 lžíce Cottage light
• 1 vejce
• sůl, pepř
• oregano ((raději nasekané čerstvé))
• sušený česnek ((může být i čerstvý))
• 50 g nízkotučného tvrdého sýru ((do 10% tuku) - na zapečení)

Postup

1. Květák si rozebereme na jednotlivé růžičky a mírně předvaříme. Potom si ho nakrájíme na velmi drobné kousky. Mezitím si na oleji osmahneme nasekanou cibuli a žampiony na malé kousky, nakonec přidáme jemně nasekanou šunku. Vše opečeme. K žampionové směsi si přidáme nakrájený květák, Cottage, vejce, osolíme a opepříme, přidáme oregano a česnek. Tuto směs naplníme do silikonových formiček na muffiny, posypeme tvrdým sýrem a dáme zapéct do rozehřáté trouby na 220°C asi na 30 minut. Po upečení necháme ještě asi 10 minut odstát a pak je vytahujeme z formiček. Můžeme podávat s nějakou studenou omáčkou.