Kuřecí bábovka s květákem, žampiony a pórkem

Ingredience

• 600 g kuřecího masa ((můžeme dát i víc - podle chuti))
• žampiony ((množství podle chuti))
• koření na kuře ((výběr podle chuti))
• sůl, pepř
• olivový olej
• 8 vajec
• 2 lžíce lupinové mouky
• 1 lžíce psyllia
• 1 lžička xantanové gumy
• 1/2 sáčku kypřícího prášku
• 2 stroužky česneku
• pórek ((množství podle chuti))
• 5 větších růžiček květáku
• 100 g nízkotučného tvrdého sýru

Postup

1. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, okořeníme a necháme chvíli odležet.
2. Květák uvaříme ve slané vodě.
3. Na kapce olivového oleje orestujeme kuřecí nudličky, které ještě trošku osolíme. Přidáme pokrájené žampiony a necháme restovat.
4. V míse si rozšleháme vejce s rozetřeným česnekem. Maličko osolíme a opepříme. (Solíme méně, protože sýr i rozetřený česnek také obsahují sůl.) Do vajec vmícháme lupinovou mouku, psyllium, xantan a kypřící prášek. Přidáme nakrájený pórek, nastrouhaný vařený květák a strouhaný sýr.
5. Smícháme s orestovaným masem s žampiony. Vzniklou směs dáme do formy na bábovku (pokud není silikonová, je potřeba ji jemně vystříkat olejem) a pečeme na 180°C asi 40 minut.