Krémová brokolicová polévka s uzeným lososem

Ingredience

• 2 lžičky olivového oleje
• 2 velké pórky (jemně nakrájené)
• 1 bobkový list
• 1 kg brokolice
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 100 ml nízkotučného podmáslí
• 200 g uzeného lososa ((nakrájíme na proužky))
• sůl, pepř
• menší svazek pažitky

Postup

1. Rozehřejeme olej ve větším hrnci, přidáme jemně pokrájený pórek a bobkový list. Podusíme na mírném ohni 8-10 minut do změknutí pórku. Pak přimícháme brokolici rozdělenou na malé růžičky, přelejeme vývarem a podmáslím a přivedeme k varu, necháme jemně probublávat 10 -15 minut, dokud nebude brokolice opravdu měkká. Uzeného lososa nakrájíme na proužky, 2/3 přidáme do polévky, všechno rozmixujeme, osolíme, opepříme. Polévku servírujeme na talíře, nahoru položíme zbytek uzeného lososa a posypeme nasekanou pažitkou.