Dukanova holandská omáčka
Ingredience
- 2 žloutky (z čerstvých vajec)
- 2 lžičky hořčice
- 4 lžíce citronové šťávy
- 100 ml mléka
- sůl, bílý pepř
Postup
- Ve vodní lázni šleháme žloutky s hořčicí a šťávou z citronu. Za stálého míchání přiléváme horké mléko až do zhoustnutí. Osolíme, opepříme podle chuti. Podáváme teplé. Omáčka je vhodná k masu nebo k zelenině.