Chřest ve slaninovém kabátku s volským okem

Ingredience

• 1/2 kg zeleného chřestu
• 4 plátky proscuitta (šunky nebo libové slaniny)
• sůl, pepř
• 4 celá vejce

Postup

1. Troubu rozehřejeme na 200°C.
2. Chřest očistíme a odřízneme tvrdé konce. Osolíme a opepříme. Chřest rozdělíme na čtyři porce a každou porci obalíme plátkem proscuitta (šunky nebo libové slaniny). Zabalené svazky rozložíme na plech a pečeme 20 minut.
3. Během posledních 5 minut pečení chřestu uvaříme z vajec 4 volská oka na pánvi s nepřilnavým povrchem.
4. Chřest ve slaninovém kabátku servírujeme s volským okem nahoře.