Guma guarowa NATURAL NJ018
Ten produkt jest obecnie niedostępny. Gdy tylko wróci na stan, znów pojawi się w ofercie.
Opis
Charakterystyka
Szczegółowy opis produktu
Guma
guarowa (E412) to polisacharyd o dużej lepkości, wytwarzany z ziaren guarowych, nasion rośliny Cyamopsis tetragonoloba, podobnej do fasoli. Jest to roślina z rodziny bobowatych, strączak uprawiany głównie w Azji Środkowej, przede wszystkim w Indiach i Pakistanie. Jest to polisacharyd dobrze rozpuszczalny w wodzie, należący do tzw. błonników rozpuszczalnych. W wodzie tworzy bowiem silnie lepki roztwór nawet bez podgrzewania, dlatego znalazła zastosowanie jako środek zagęszczający i stabilizator dyspersji w przemyśle spożywczym, a także w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
Guma guarowa należy do błonników rozpuszczalnych. Błonniki to substancje, które przechodzą przez przewód pokarmowy w niezmienionej postaci. Chociaż nie są wchłaniane ani dalej przetwarzane, mają znaczący wpływ na stan zdrowia człowieka. Aby uzyskać wymaganą lepkość, wystarczy bardzo niewielka ilość gumy guarowej (osiem razy mniej niż skrobi kukurydzianej), dlatego jest ona stosowana jako zagęszczacz w wielu rodzajach żywności (w kremach mlecznych i mrożonych, w jogurtach, lodach, a także w niektórych kremach budyniowych lub śmietankowych, zupach instant i sosach, wyrobach piekarniczych, sałatkach, musztardach, sosie tatarskim itp.).
Guma guar jest dodawana do mrożonych kremów, zwiększając ich objętość, poprawiając konsystencję i zwiększając odporność na szok termiczny.
Guma guar przedłuża również okres przydatności do spożycia wyrobów piekarniczych, zagęszcza sosy sałatkowe, zupy instant i sosy oraz służy do tworzenia warstwy ochronnej na powierzchni produktów mięsnych.
W diecie Dukana odpowiednia już od 1. fazy.
Skład:
Guma guarowa
Zastosowanie:
Dodaj łyżkę stołową gumy guarowej do 0,5 kg mieszanki bezglutenowej
Przechowywanie:
Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze do 25°C.
Alergeny:
Stosowana jako dodatek do żywności może wywoływać alergię. U osób wrażliwych guma guarowa może jednak powodować pokrzywkę w przypadku kontaktu ze skórą.
Odpowiednie dla:
bez glutenu, od 1. fazy diety Dukana bez ograniczeń, przy odchudzaniu, bez cukru, bez tłuszczu
Informacje mogą się różnić w zależności od partii. Decydujące są zawsze dane podane na opakowaniu produktu.
