Xanthan NATURAL NJ094
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Charakteristik:
Eigenschaften
Ausführliche Produktbeschreibung
Xanthan ist ein Stoff natürlichen Ursprungs, ein Polysaccharid, das durch Fermentation von Glukose oder Saccharose gewonnen wird. In seiner reinen Form ist es eine farblose, gelartige Substanz, in der Lebensmittelindustrie kommt es jedoch als weißes Pulver vor.
Xanthan wird zum Verdicken und Stabilisieren von Produkten auf Wasserbasis verwendet, beispielsweise bei Milchprodukten, Dressings, Soßen, Fertigsuppen, Sirupen und Backwaren. In Speiseeis verhindert es die Bildung von Eiskristallen. Häufig findet man es auch in fettarmen Produkten, wo es die verdickende Funktion des Fetts ersetzt.
Bei der Dukan-Diät bereits ab der 1. Phase geeignet.
Zutaten:
Xanthan 100 %
Nährwerte (pro 100 g):
| Nährstoff | pro 100 g / 100 ml |
|---|---|
| Energie | 1 334 kJ / 320 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 77,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Anwendung:
Einen Teelöffel Xanthan in 100 ml heißem Wasser auflösen und zum Teig geben
Allergene:
Keine
Geeignet für:
glutenfrei, ab Phase 1 der Dukan-Diät unbegrenzt, beim Abnehmen
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