Lupinenmehl NATURALl, fein NJ058
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Charakteristik:
Eigenschaften
Ausführliche Produktbeschreibung
100 % Lupinenmehl. Im Bäckereihandwerk sehr gefragt. Die
emulgierenden Eigenschaften des Mehls ersetzen teilweise Eigelb.
Lupinenmehl ist auch für die Ernährung von Zöliakiebetroffenen geeignet. Es wird aus schmalblättrigen Lupinen hergestellt. Dank seines hohen Gehalts an Carotinoiden hat das
Mehl eine gelbe Farbe. Es hat einen feinen nussigen Geschmack. Es ist ein natürliches Antioxidans, verlangsamt das Bitterwerden und Ranzigwerden von Fetten. Es verlängert die Haltbarkeit von Backwaren. Es wird zur Verbesserung des Teigs und als Eiersatz verwendet.
Bei der Dukan-Diät sind ab der 2. Phase 30 g Lupinenmehl als toleriertes Lebensmittel erlaubt.
Zutaten:
100 % feines Johannisbrotmehl
Nährwerte (pro 100 g):
| Nährstoff | pro 100 g / 100 ml |
|---|---|
| Energie | 1 149 kJ / 273 kcal |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 12,5 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Salz | 0,1 g |
Anwendung:
Lupinenmehl verwenden wir zum Backen entweder allein oder in einer Mischung. Außerdem dient es zum Andicken von Suppen und Soßen sowie zur Zubereitung von Aufstrichen. Es eignet sich auch als Bindemittel bei der Herstellung von Frikadellen und Hackbraten.
Aufbewahrung:
Trocken lagern.
Allergene:
Lupinen
Geeignet für:
glutenfrei, beim Abnehmen, ohne Zuckerzusatz, fettarm, ab Phase 2 der Dukan-Diät als toleriertes Lebensmittel
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