Agar-agar NATURAL w proszku 10 g NJ079

Szczegółowy opis produktu

Agar-agar to naturalna żelatyna wytwarzana z ośmiu gatunków czerwonych wodorostów, stosowana do produkcji kremów, polew, galaretek oraz do dekoracji ciast.
Agar-agar zawiera złożone polisacharydy, które przypominają celulozę. Tradycyjna metoda produkcji agar-agaru jest co prawda bardziej czasochłonna niż nowoczesne metody komercyjne, ale lepiej uwzględnia naturalne procesy, zapewniając w ten sposób zachowanie wszystkich składników odżywczych.
Agar-agar zawiera żelazo, wapń, jod i inne pierwiastki śladowe. Wodorosty, które są w rzeczywistości rodzajem morskich warzyw, zawierają o 10–20 procent więcej składników mineralnych niż zwykłe warzywa. Pomimo wysokiej zdolności do wchłaniania minerałów, wodorosty nie pobierają szkodliwych substancji z wody morskiej. Tam, gdzie stopień zanieczyszczenia wody jest zbyt wysoki, wodorosty po prostu nie rosną.
Agar to wysuszony wywar z wodorostów tengusa. Płyn powstały w wyniku gotowania wodorostów po ostygnięciu ma żelową konsystencję. Masę tę rozkłada się na specjalnych matach i suszy przez 14 dni na słońcu i mrozie (agar produkuje się zawsze zimą). Wysuszony agar jest następnie albo po prostu krojony na małe paski, albo mielony.